Именно пажитник придаёт многим приправам (аджике, хмели-сунели) их характерный запах. Это скороспелое и холодостойкое растение семейства бобовых, высотой до 1 метра, по виду напоминает люцерну, но с плотными мелкими голубыми соцветиями, похожими на уменьшенные соцветия клевера. Как все бобовые, к почве пажитник нетребователен. Свежая зелень не имеет запаха, но по мере созревания и высыхания семян посадки пажитника начинают источать грибной аромат. В пищу употребляются, в основном, зрелые семена (овальной формы, жёлто-зелёно-коричневого цвета), а также створки бобов. Пажитник сенной имеет жёлтые цветы, и у него в качестве приправы используется также сушёная зелень. В народной медицине применяется как болеутоляющее и мочегонное, при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ, при отёках, для усиления лактации. В кулинарии применяется при изготовлении сыра, хлебобулочных изделий, супов, входит в большинство кавказских приправ. Семена пажитника голубого (50 штук) и пажитника сенного (20 шт)стоят 10 рублей. .