Почему-то в народе распространено мнение, что если какой-нибудь овощ или салат имеет фиолетовый или красноватый цвет - то он, якобы "содержит йод". На самом деле йоду в сухопутных растениях взяться, конечно, неоткуда, а фиолетовый цвет им придают особые вещества - антоцианины. Они ещё лучше йода, потому что, по результатам последних научных исследований, обладают свойством подавлять рост раковых клеток. Наш фиолетовый горох лет 15 назад получился из одного из сортов американского "гуманитарного" гороха, причём все горохи, которые мы тогда посеяли, были зелёные! Но собрав отдельно семена растений с фиолетовыми стручками, и сажая их из года в год, мы закрепили эту "фиолетовость", и даже усилили её, потому что поначалу некоторые стручки имели просто фиолетовые крапинки, а теперь они все полностью фиолетовые. Это сахарный горох, то есть молодые стручки не имеют пергаментного слоя. Он нуждается в опоре, так как имеет высоту более 2 метров.